光学显微镜下观察菌丝体状态-液体菌种的分析仪器
信息分类：生命科学资讯 作者:YIYI发布
生物质量
根据菌丝量及菌丝球大小判定液态菌种之质
量。菌丝量系经离心去除酦酵上清液秤量鲜重，或
将含水菌丝于烘箱中烘乾后秤量乾重。菌丝球则须
80% 以上的菌丝球直径小于 1 毫米 (mm)
纯度分析
用以判断液态菌种是否遭受污染或不良生长。
包括：
1. 感官分析
成熟的液态菌种具有菇类特有的味道，其酦酵液较为澄清透明，若有杂菌（通常为细菌）污染时
呈现混浊且具有异味（如酸、臭等）。
2. 显微镜观察
发酵过程中定时取样，于光学显微镜下观察菌丝体状态，若发现异常菌丝体表示菌丝生长不良
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