藻类
藻类在地球已有三十五年的历史,其分布相当广,不论是在陆上、水池何海
中都有他们的踪迹。目前已之大约三万多种,藻类属于真核细胞,含有叶绿素,
可以透过太阳能进行光合作用。而藻类可以分为褐藻、红藻、绿藻、裸藻、金黄
藻、甲藻等六大类。前三者通常为多细胞,其体型较大型,构造较复杂;而后三
者为单细胞,体型都很小,必须使用显微镜放大才能看清楚。而藻类依生长环境
不同,也有淡水藻、海水藻、土壤藻等称呼。
藻类对人类的生活极其密切,微藻可应用于许多领域。目前可从微藻油
脂中采取EPA 和DHA,来作为人类的健康食品。
而微藻含有丰富的多元不饱和脂肪酸(PUFA),如二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)等