胚乳
由含脂肪或油、或淀粉粒、糊粉粒的薄壁细胞组成。
其壁大多为纤维素组成,也有为半纤维素组成并格外增厚的。
有外胚乳的种子,其外胚乳也是由类似的薄壁组织细胞组成。
外胚乳一般包围在胚乳之外,但在有的种子里,它伸入到胚乳中,
形成错入组织,如肉豆范、槟榔。
胚
其中的胚根、胚轴、胚芽构造简单,一般全由薄壁细胞组成。
在有胚乳种子中,胚的子叶非常薄,主要由前后两层表皮细胞构成;
在无胚乳种子中,胚的子叶肥厚,其构造与叶大致相似:
最外面是一层表皮,表皮以内是叶肉细胞,但其表皮以内无维管束,
其叶肉细胞中不含叶绿体而富含营养物质。