马铃薯淀粉的团粒表面形貌颗粒-测量显微镜
信息分类：生命科学资讯 作者:YIYI发布
在对天然淀粉团粒表面进行表面特异性化学分析(前面己进行详述)的同时，也在应用
低压扫描电子显微镜(LVSEM)和原子力显微镜(AFM)对天然淀粉团粒表面进行高分辨
率成像.目的是在已知天然淀粉团粒尺寸、结构和主要组成的差异后，查看高分辨
率下淀粉团粒的表面结构。
马铃典淀粉团粒表面的观察结果:一般在低压扫
描电子显微镜图像中，马铃薯淀粉的团粒表面形貌颗粒、波状起伏，
有码尔的凹痕和无数凸起的直径约100 - 300 nm的小结节(明显的小型清晰
区域)。在图像中可以清楚看到表而的粗糙程度
在粗糙试域内的小凸起(直径约50300nm)也非常明显.更高分辨率的图像
表明这些由一些直径在20.50nm之间的小型半球状结构构成
的小凸起由光淤表面向外突出。
大的表面“气泡”也通过低压扫描电子显微镜和原子力显微镜进行成像
(亮面“块”主要出现在团粒的“极点”，有时在
某些马铃薯淀粉团粒上很明显
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