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酿制葡萄酒的过程当中的葡萄的破碎以及除梗工作

信息分类：生命科学资讯　　　　作者:MISS-SHENG发布　

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酿制葡萄酒的过程当中的葡萄的破碎以及除梗工作

      不管是酿制红葡萄酒还是白葡萄酒，都
是需要进行葡萄的去梗工作的。
      新式的葡萄溃碎机一般都带有除梗的装
置，是一卧式具有多孔假底的圆，长约1~1.5m,
中间设有回转轴，轴上有浆板，在工作中转动
将果实从果梗上打下，通过假底而落入受器，
通过葡萄浆输送泵，送至发酵槽或压榨机，将
葡萄汁和皮槽分开。
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