果品在贮藏运输过程中需要注意的问题有哪些
信息分类：生命科学资讯 作者:MISS-SHENG发布
果品在贮藏运输过程中需要注意的问题有哪些
进行果实的贮藏无非就是防止果实水
分的蒸发，果实的水分对于其新鲜度和口
感来说有着极为重要的影响。而影响果实
水分蒸发的因素主要有这几点：温度、湿
度、气压以及空气流速等。所以在果实的
贮藏运输过程中，尽量控制好贮藏环境中
的稳定低温，还有库房内的相对湿度也要
尽可能的保持稳定，加之库内的空气流速
也需进行合理的调制，以减少蒸发及结露。
而在果实贮藏及运输的实际操作过程
中，一定要将库温温差波动幅度控制在最
小的范围内、库房湿度适当增加、将产品
进行保湿包装等，采取一系列的措施来防
止和减少水分的蒸散，已达到果实保鲜的
目的。
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