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信息分类：生命科学小百科 作者:YIYI发布
水的特性及其对生物的意义
水作为溶剂
水是极性的分子（电荷分佈不均，分子内正负电荷相隔一段短距离）。氧原子带微负电荷，氢原子带微正电荷。
水可以作为无机物质的溶剂：晶体内的负离子和正离子会被水分子的氢原子和氧原子吸引。物质的正负离子被水分子分开，形成溶液。
水可以作为有机物质的溶剂：即使一些有机物不会离子化，它们能与水分子形成氢键；例如糖分子的羟基（-OH），氨基酸的氨基（-NH）。这些分子被水分子包围，形成溶液。
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